從下課吃到下班,這家店里不止有青春。

文 | 圓小圈

圖 | 張帆

傍晚將至,漢口民主二街天仁書屋,羅滿莉入神地看著電視。

 

背后半邊墻都是書,一摞摞盜版言情小說,紙張泛了黃。不到十平米的空間里,冰箱冰柜占去三分之一,四張鋁合金桌子折起來豎在墻邊,瓶瓶罐罐塞滿角落。

「阿姨,給我拖張桌子撒。」屋外傳來人聲,羅滿莉抬起頭,三個時髦的小女生提著大包小包,站在門口向里張望。老熟客了,她們曾在附近念書,常常光顧,今天八成是漢正街打完貨,順便過來吃頓鐵板燒。

 

書屋的招牌掛了25年,其實,她家沒有名字的鐵板燒更讓人惦念。

老伴兒黃友平拎起一張桌子,走到旁邊社區大門口支開。下午剛生的蜂窩煤爐擺在桌子中間,擱上锃亮的鐵板。

 

女生們也沒有閑著。豬肉串、豬筋子、里脊肉、魷魚串、骨肉相連、土豆、玉米……不問老板,不看菜單,她們一溜煙寫下了好長一串,然后邊聊天,邊等待即將上桌的盛宴。

為了保證最好的口感,店里大多數食材都是現切現穿。

 

羅滿莉把豬肉、牛肉、筋子切成片,放進調料罐里浸泡片刻。調料水看著不起眼,卻是用花椒、生粉、雞精、鹽等上十種佐料秘制而成。淌過這道「神水」,肉不僅去了腥,吃起來也更嫩更入味。

葷葷素素十多盤擺上桌,客人們仿佛瞬間「米其林大廚」靈魂附體,配菜,倒油,架勢十足。

 

吃了多年的食客,自有一套鐵板燒好吃的秘笈。

鐵板燒的處女秀,一定要留給雞蛋,這樣做出來的煎蛋顏值最高。油溫漸熱,雞蛋在桌沿上磕破蛋殼,打到鐵板上。眨眼之間,蛋液凝固成黃白分明的荷包蛋。用鐵鏟翻面,淋上老板娘自制的孜然辣椒,大功告成。

 

手巧的女生,能把雞蛋煎成桃心形。咬一口,溏心蛋黃流出來,滿滿都是蛋香,孜然和辣椒沒有喧賓奪主,秒殺家里的煎蛋。

看似一道道不相干的菜品,經過排列組合和葷素搭配,分分鐘制造出驚喜來。

 

豬肉和干子是絕配。干子煎得兩面金黃,用鏟子斬成小塊狀,與同鍋煎熟的肉片混在一起,撒點鹽,澆一勺孜然辣椒,攪勻。干子又臭又香,嫩嫩的,調料充分沁入其中。大塊的肉,浸染了干子的味道,兩者相得益彰。

 

點魷魚,少不了韭菜當配角。魷魚先在鐵板邊緣去冰,加點油,挪至中心翻炒。等魷魚變色,倒入小指長的韭菜段,炒至韭菜斷生,加調料,香飄四溢。

 

魷魚捎韭菜一筷子塞進嘴里,香氣首先征服你的味蕾。魷魚須軟嫩彈牙,飽含濃郁又有點微辣的醬汁,越嚼越有味。韭菜帶出了魷魚的海鮮味,吃起來口感清新,還帶著一絲甜。

「四大天王」人氣極高,成員是蟹柳、火腿腸、黃瓜和玉米。紅黃綠的配色,看起來賞心悅目,一勺入口,口感有脆有軟,滿口鮮甜,一個人干掉整份還意猶未盡。

 

更多的時候,食客們一頓亂烤,大雜燴也有大雜燴的精彩。

肉筋子肥瘦相間,豬脆骨有嚼勁,牛肉新鮮帶感,土豆軟爛入味,香菇柔嫩多汁,年糕軟糯黏牙……真希望自己是大胃王,能把50多樣菜品全部吃個遍。

 

胃里的最后一絲空隙,交給炒面來填滿。幾片豬肉,一個雞蛋,倒面條翻炒,活色生香。每一根面條都裹滿醬汁,肉香混著蛋香,是高碳水才能帶來的快感。

除了鐵板燒,羅滿莉做炸炸也是一絕,被食客稱為「萬能炸老板」。

 

賣了20多年的炸牛肝、薯條、土豆和香菇,依然是她家的當家花旦,這兩年,應客人要求,她豐富了雞皮、雞架、連心脆等新品種。鐵板燒的爐火還沒旺起來,先上兩份炸炸,充當完美的餐前小點。

黃友平和老伴兒幾乎認得每一個客人。他們年過半百,這家小店和這些客人陪伴了他們半輩子人生。

 

30來歲時,羅滿莉從針織服裝廠下崗,推著小車,在天一街小學門口炸蝦片和香腸。1994年,天仁社區旁的天仁書屋轉讓,他們接手至今。

那是一個小說風行的年代,羅滿莉記憶猶新。「屋里堆了幾萬冊書,落腳地方都沒有,席絹、古靈、寄秋火到不行。」

 

看到江漢路賣鐵板燒的小攤生意好,打鐵出身的黃友平回家焊了一副家當,大至桌子,小到鍋鏟,他們順帶做起了鐵板燒的生意。

附近大興路小學、友誼路中學和五中、七中的孩子來這里租書,成為他們固定的食客。

 

劇透大熱的小說,八卦當紅的明星,交代暗戀的男生……他們花幾塊錢大快朵頤一頓,聊到夜空綴滿星辰,阿姨開趕才回家,感覺這樣一天才圓滿。

迎一波波孩子來,送一波波孩子走,小店一守就是25年。

 

「阿姨,我又來啦!」他們常常會回來,帶著新交的女友,帶著一起長大的閨蜜,帶著剛剛學會走路的小孩。看著他們,羅滿莉眼前總浮現出他們十多歲穿著校服的樣子,仿佛近在昨天。

滿墻的書大多賣了廢品,以前店里那只名叫露露、跑前跑后的雪納瑞已到暮年。羅滿莉手腳慢了,把兩張桌子擱上暗樓,每天只接待四波客人。碰到一喝酒就忘了時間的客人,她照樣下逐客令。

 

這些都不重要。對客人來說,店還開著,依舊好吃,就值得一來再來。

餐館地址:漢口民主二街25號附9(武漢電子信息職業技術學校斜對面)人均消費:20-30元營業時間:中午12:00—晚上9:00(下雨天不出攤)

天這么熱,

邀你去吸貓聽火影咯。

溫度越來越高,懶得戶外活動,吹吹空調、看看演出、聽聽音樂,才是我們怕熱星人最完美的消夏方式。幸好,最近武漢精彩演出不斷,一起去看看咯。 最最最期待的,當然是6月21日-26日,武漢劇院上演的音樂劇《貓》啦。這部從1981年首演開始,就被許多音樂劇愛好者列為「此生必看」清單內的作品,堪稱神劇。先后巡演全球30個國家,300座城市,為8100萬觀眾帶來過視覺盛宴。2009年《貓》曾經在武漢巡演過,當時一票難求的盛況令人難忘。時隔十年,再次來到武漢的《貓》,齊聚頂級陣容,也是眾多全球巡演版本中制作和演出規格最高的一個陣容,就連舞臺上的垃圾場和斜坡道具都從倫敦空運過來,再度呈現最完美的倫敦西區駐演版。7月12日,還有一場《火的意志》演奏會在湖北劇院上演。日本著名尺八演奏家佐藤康夫將帶著我們一起重溫《火影忍者》里的青春記憶。對的,尺八這個樂器你可能不熟悉,但你一定聽過它的聲音,在《火影忍者》鳴人大敗四方的戰歌里,在《大奧》人生起伏的旋律里,在玩《陰陽師》抽卡養崽肝御魂的瘋狂里,尺八吹出的聲音就是我們青春的BGM。Friday將攜手聚橙網送出4張《火的意志》演奏會門票,只要在評論里說出你青春里最動人的記憶是什么,就有機會獲得哦。

免責聲明:本文僅代表文章作者的個人觀點,與本站無關。其原創性、真實性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實性、完整性和原創性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并自行核實相關內容。

http://image99.pinlue.com/thumb/img_jpg/k5yUt2jOcXF748hs7DfMOVjcOj0icZe93F8l5jXzXrGQMK6tAibzDuw84NgULvBMFNNqwYWC8ibHSrPyXuqKMKW7w/0.jpeg
我要收藏
贊一個
踩一下
分享到
?
分享
評論
首頁
四川金7乐奖金设置